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칼바람·난방기 바람…건조한 겨울 피부가 원하는 식품 [식탐]
브로콜리는 비타민 C가 많은 채소로 유명하다. 비타민 C는 비타민 A처럼 콜라겐 합성을 도우며, 겨울철 건조한 피부 증상에도 도움이 된다. 브로콜리(생것)100g에는 비타민C가 29㎎ 들어있다. 과일에서는 자몽과 석류를 들 수 있다. 자몽에도 비타민C가 100g당 31㎎ 들어있어, 자몽 한 개만 먹어도 하루에 필요한 비타민C...
2023.01.30 16:46
틱톡 강타한 ‘커피’, 추가된 의외의 재료는? [식탐]
운동하는 사람에게는 ‘운동 전 마시는 커피’로 알려져 있다. 운동 능력을 향상시켜 준다는 커피에 단백질을 넣어 마시면 근육 생성 효과가 높아질 수 있다는 기대 때문이다. 2020년 영국 스포츠의학잡지(Br J Sports Med)에 실린 연구에 따르면 운동 한 시간 전에 커피를 마실 경우, 지구력 향상과 운동 속도 증가에 긍정...
2023.01.29 08:46
“잘 팔렸는데…” 미국에서 생긴 고민 [대체육 먹어볼까] [식탐]
이러한 성장률 둔화는 ‘비욘드 미트’만의 문제는 아니다. 미국 식물성 육류 카테고리의 다른 업체들, 대형 소비재 회사가 소유한 식물 기반 브랜드는 보다 심각한 상황인 것으로 드러났다. 대부분의 브랜드가 적극적인 투자, 신제품 출시, 최첨단 기술개발 등의 노력에도 불구하고 악화된 상황을 보이고 있는 것이다. 글...
2023.01.28 08:46
명절 후 남은 가래떡, 새로운 비건 요리로 [식탐]
[헤럴드경제=육성연 기자] 명절 연휴가 끝나고 나면 가래떡이 남는 경우가 흔하다. 이럴 때는 연휴때 먹었던 떡국과는 전혀 다른, 새로운 비건(vegan·완전 채식) 요리를 만들어 보는 것은 어떨까. 비건 음식이지만, 일반 떡국에서 맛볼 수 있는 육수의 풍미를 느낄 수 있으며 보다 건강하고 낮은 칼로리를 섭취할 수 있다...
2023.01.28 08:46
“중년의 철분 부족, 건강 위협”…보충에 좋은 식품은? [식탐]
성인의 하루 철분 권장섭취량은 12㎎ 정도이며, 비타민C와 함께 먹으면 체내흡수율을 높일 수 있다. 식품의약품안전처 식품영양성분 자료에 따르면, 100g기준으로 소고기(살코기·생것)의 철분 함량은 2.6㎎이다. 육류 섭취를 줄이고자 한다면 소고기 대신 ▷굴(100g당 3.9㎎) ▷바지락(2.6㎎) ▷고등어(1.6㎎) 등의 해산...
2023.01.25 16:16
“복 준다는 귀여운 돼지빵”…새해에 먹는 국가별 음식 [식탐]
그중에서도 시선을 사로잡는 것은 북유럽식 탑 케이크인 크란세케이(kransekage)다. 덴마크와 노르웨이에서는 새해 전날 이 화려한 케이크를 먹으며 신년을 맞이한다. 마지팬 빵을 링으로 겹겹이 쌓아올린 케이크로, 국기 등으로 모양을 장식한다.
2023.01.23 09:15
맛있는 잡채·전, 이렇게 하면 칼로리 확 줄인다 [식탐]
전이나 부침은 튀김옷을 최대한 얇게 하고, 완성 후에는 키친타올 등으로 기름을 제거한다. ‘동그랑땡’으로 불리는 돼지고기 완자는 돼지고기를 대체하는 두부나 표고버섯을 활용할 수 있다. 칼로리와 포화지방을 줄이면서 식물성 단백질과 식이섬유의 영양소까지 챙길 수 있다. 나트륨을 줄이려면 양념이 많은 조림보다...
2023.01.22 09:46
명절 과일, 제대로 고르려면 확인해야 할 것은? [식탐]
[헤럴드경제=육성연 기자] 설을 맞아 한정된 예산으로 맛좋은 과일을 고른다면, 모양과 색을 잘 살펴봐야 한다. 종류에 따라 몇 가지만 기억하면 조금 더 나은 과일을 고를 수 있다. 제수용 과일의 대표인 사과는 전체적으로 색감이 밝은 빛이 나며, 꼭지 부분은 푸른색이 돌아야 신선하다. 또 사과를 들었을 때 묵직하고...
2023.01.21 09:46
뼈 건강에 좋다는 푸룬, 퓌레로 활용하면 딱 [식탐]
식이섬유도 풍부해 ‘변비 예방 식품’으로도 유명하다. 미국 농무부(USDA)자료에 따르면, 100g 기준으로 푸룬의 식이섬유 함유량은 7g 으로, 이는 그린키위(2.6g), 바나나(2.2g), 사과(2g)보다 높다. 뼈 건강과 변비 예방에 좋은 푸룬은 주로 간식으로 그냥 먹게 되지만, 요리에 넣어도 좋은 식재료다. 특히 푸룬을 으깨...
2023.01.18 17:28
다이어트에 좋은 대체 식재료는?…“소스 바꿔야” [식탐]
아보카도는 ‘숲속의 버터’로 불릴 정도로 버터를 대신하기에 좋은 식재료다. 아보카도를 으깨 활용하면 버터처럼 매끄러운 식감과 고소한 풍미를 살릴 수 있다. 특히 으깬 아보카도에 토마토, 양파, 레몬즙 등을 넣어 만든 과카몰리(Guacamole)는 샐러드나 빵에 발라먹기 좋아 최근 건강식 소스로 떠오르고 있다. 버터나...
2023.01.16 16:01
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“나 같아도 죽여버린다”…도넘은 신당역 피해자 2차 가해[촉!]
[헤럴드경제=채상우 기자] ‘신당역 살해 사건’이 젠더 갈등으로 번지는 모양새다. 정치권까지 나서 젠더 갈등에 불을 붙이고 있다. 이 같은 젠더 갈등이 피해자를 대상으로 한, 도 넘은 2차 가해까지 이어지고 있는 모양새다. 24일 헤럴드경제 취재에 따르면 일부 온라인 커뮤니티, 사회관계망서비스(SNS) 등에 피해자에 대해 근거 없는 추정을 하며, 2차 피해 글이 올라오고 있다. 한 누리꾼은 “가해자는 불법촬영물을 무리 없이 찍을 수 있을 정도로 피해자와 사적으로 가까웠던 것으로 보인다”며 “어떤 면에서는 오히려 치정 관련 범죄라는 생각이 든다”고 했다. 그는 “특정 성별의 단체들이 이번 사건을 스토킹범죄로 일률적으로 규정하고 있다”며 “스토킹처벌법 강화를 외치는 모습은 충분한 공감과 신뢰가 가지 않는다...
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[김수한의 리썰웨펀] “지중해 추락한 英F-35B 찾아라” 미·영 수습조 급파 왜?
[헤럴드경제=김수한 기자] 차세대 최첨단 스텔스 전투기로 불리는 미국 록히드마틴의 F-35B가 17일(현지시간) 지중해에 추락하는 사고가 발생하자 기술 유출 우려에 미국과 영국 수습조가 긴급 투입됐다. 18일 영국 데일리메일에 따르면 영국 해군은 전날 F-35B 라이트닝 1대가 떨어진 지중해에 수습조를 긴급 투입했다. 이 전투기는 전날 영국 항공모함 퀸 엘리자베스호에서 통상적 훈련을 위해 이륙했다가 얼마 뒤 추락했다. 공군 조종사는 비상 탈출해 항모로 복귀했으나 기체는 바닷속에 가라앉았다. 미국과 영국 등 서방 안보동맹은 러시아가 최첨단 전략자산인 F-35의 기체를 건져가면 기술이 유출될 수 있다고 보고 즉각 대응했다고 이 신문은 전했다. F-35 공군용은 F-35A, 수직 착륙이 가능한 해병대용...
김수한의 리썰웨펀
“일단 뽑고 다시 심자”…오스템임플란트 MBK 노림수는 [홍길용의 화식열전]
1년전 대규모 횡령사건이 터졌던 오스템임플란트에서 이번엔 경영권 공방전이 벌어졌다. 경영진을 바꾸겠다는 행동주의 펀드의 ‘창’과 경영진과 손잡은 사모펀드의 ‘방패’가 맞붙었다. 승부의 키는 ‘수읽기’가 될 전망이다. 오스템임플란트의 미래가치를 누가 얼마나 잘 간파하고 있는지다. ▶강성부가 쏘아올린 작은 공…MBK엔 대박 기회(?)=한진칼로 이름을 알린 KCGI의 강성부 대표가 이끄는 에브리컷홀딩스는 지난해 말 오스템임플란트 지분 6.57%를 1277억원에 매입했다. 1주당 13만원 꼴이다. 에브리컷이 라자드에셋매니지먼트(7.18%), 국민연금(5.04%), KB자산운용(5.04%) 등과 손을 잡으면 지분율이 23.83%에 달해 최 회장(20.6%)을 넘어서게 된다. 횡령 사고 책임에서 자유롭기 어려운 ...
홍길용의 화식열전