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‘다이어트 곡물로 딱~’ 식감 좋은 우리 율무 [식탐]
‘욥의 눈물(Job’s tear)’. 율무의 영어 이름이다. 껍질을 까기 전 율무의 모양이 눈물방울과 비슷해 이 같은 이름이 붙여졌다. 성경 속 ‘욥’이라는 인물에 비유된 것은 온갖 고난을 극복하며 흘리는 욥의 눈물이 귀하기 때문이다. 이처럼 율무는 영양소가 풍부한 ‘귀한 곡물’인 ...
2023.11.20 14:28
콜레스테롤 잡으려면? 식이섬유가 좋다는데… [식탐]
현대인에게 콜레스테롤 수치는 골칫덩이다. 심혈관질환과 뇌질환 등 다양한 질환 발병을 유발하지만, 관리 역시 쉽지 않아서다. 의학 전문가들에 따르면 혈중 콜레스테롤은 유전적 요인과 스트레스, 운동 부족이 중요한 요인으로 지목되지만, ‘잘못된 식습관’이 큰 영향을 미친다. 식습관의 변화로 콜레스테롤 ...
2023.11.19 08:01
‘글로벌 건강식 1위’ 지중해식, 한국 밥상에 올리려면 OOO부터 올리세요 [식탐]
전 세계적으로 가장 유명한 건강식은 단연 전통적인 ‘지중해 식단(Mediterranean Diet)’이다. 국내에선 따라 하기 쉽지 않다는 인식이 강하지만, 한국 밥상에도 얼마든지 적용할 수 있다. 최근에는 지중해 식단의 우수성과 이를 한국형으로 적용한 세미나도 열린다. 지난 15일 서울 강남구 하이스트리트이탈리아...
2023.11.18 08:00
짜게 먹는데 피부 신경쓰인다면 ‘팥’을 주목하세요 [식탐]
유럽인들이 특별하게 여기는 한국빵의 대표 품목은 바로 단팥빵이다. 유럽에서는 팥에 설탕을 넣고 달콤한 빵으로 조리하는 경우가 드물기 때문이다. 우리나라에서는 팥을 풍습과 연결된 식재료로 여기면서 달콤한 베이커리를 비롯해 다양한 음식에 활용한다. 팥은 우리 전래문화 속에서 나쁜 귀신을 물리치는 주술적 의미로...
2023.11.15 21:02
가공 계란 제품, 편리한 이유? “유통기간 길고 손으로 깨지 않아도 OK” [식탐]
계란 산업의 성장으로 최근에는 시장의 우위를 차지하는 생계란 대신, 편리한 ‘가공 계란’을 사용하는 비율도 증가하는 추세다. 가공 계란 제품은 흰자와 노른자를 구분해 담거나 냉동 형태 또는 분말가루로 만드는 등 특정 기능에 맞춰 계란을 제조한 것을 말한다. 크게 냉장 액상란, 냉동란, 건조란(분말가루...
2023.11.14 08:58
“전자레인지에 고구마 4분 돌렸더니”…‘다이어트빵’ 뚝딱 [식탐]
건강한 탄수화물의 대표식품으로 꼽히는 고구마는 다양한 조리가 가능한 뿌리채소다. 쪄서 먹는 것 외에도 트렌디한 레시피를 통해 새로운 맛을 즐길 수 있으며, 조리법에 따라 영양상의 특징도 달라진다. 고구마, 생으로 먹으면 혈당 더 낮아 요즘처럼 날씨가 쌀쌀해지는 시기에는 따뜻하게 삶은 고구마 또는 김이 모락모...
2023.11.12 08:51
장안의 화제 ‘콩콩팥팥’ 따라하기 어떻게?…“베란다서도 되네” [식탐]
주택 정원이나 분양받은 도시공원 텃밭 또는 주말농장을 통해 텃밭을 가꾸는 이들이 늘고 있다. 최근에는 전원에서 텃밭을 가꾸는 tvN 예능프로그램 ‘콩심은데 콩나고 팥심은데 팥난다(콩콩팥팥)’의 인기에 힘입어 텃밭에 대한 관심이 더욱 뜨겁다. 아파트 베란다도 가능…해충 많은 여름보다 가을이 수...
2023.11.11 08:51
“한번 만들면 마트서 안사”…‘밥솥 요거트’에 빠진 MZ [식탐]
“요즘 이거 만드는 재미에 푹 빠졌어요. 한 번 만들고 나면 마트에서 잘 안 사게 됩니다.” 20대 직장인 최모 씨는 주말마다 요거트를 만들고 있다. 그는 “유제품 가격이 오르면서 수제 요거트를 시도해 봤는데 생각보다 쉽고 만드는 재미도 있다”고 말했다. 최근 들어 집에서 직접 만드는 홈메이드...
2023.11.08 16:28
“캐나다 브랜드, 삼겹살도 맛있지만 체리도 맛보세요” [식탐]
한국-캐나다 수교 60주년을 맞이해 로렌스 맥콜레이 캐나다 농업농식품부 장관 대표단이 한국을 방문했다. 대표단은 2일 서울 종로구 포시즌스 호텔 서울에서 열린 미디어 행사를 통해 캐나다 농식품의 강점과 한국 수출품 현황 등을 설명했다. 한국에 가장 많이 수출되는 돼지고기·소고기…“생 체리도...
2023.11.06 15:41
“당신은 젓가락파?”…‘부먹’ ‘찍먹’ 이은 ‘숟먹’ ‘젓먹’ 논쟁 [식탐]
음식을 먹는 도구가 맛에 영향을 미칠 수 있을까. 어떤 음식은 숟가락으로 먹느냐, 젓가락으로 먹느냐에 따라 미묘한 맛의 차이가 날 수도 있다. 동일한 소스인데도 맛이 다르게 느껴진다는 일명 탕수육의 ‘찍먹(소스에 찍어서 먹는)’ vs ‘부먹(소스를 부워서 먹는)’ 논쟁과 비슷하다. 비빔밥의 &...
2023.11.05 08:51
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[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
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“한달 이자만 2천만원, 파산 직전” 현금청산 날벼락 무슨 일이? [부동산360]
“지금까지 2년 간 매달 금융 이자만 2000만원, 총 3억원 이상 나갔어요. 사실상 파산 직전이나 다름없습니다. 신통기획 제도가 생기기 전부터 사업을 추진했는데 투기꾼이라니요.” 최홍식 광나루종합건설 대표는 2021년 3월 서울 중랑구 면목동에 120평 토지를 매입했다. 이 땅에 10가구 규모 빌라를 지어 분양하기 위해서다. 같은 해 6월 건축허가를 받아 8월 착공했다. 그러나 2021년 12월 면목동 일대가 1차 신속통합기획(이하 신통기획) 후보지로 선정되면서 날벼락을 맞았다. 서
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