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'밀가루 대신 쓴다’ 슈퍼가루 타이거너츠 [식탐]
‘홈베이커리’ 열풍이 일면서 밀가루 대신 다른 식재료를 사용하려는 소비자들이 늘고 있다. 정제 탄수화물인 흰 밀가루보다 건강하고 영양소가 풍부한 대체 밀가루들이다. 아몬드 가루가 대표적이며, 최근에는 일명 ‘슈퍼밀가루’로 불리는 ‘타이거너츠 가루(tiger nuts flour)’가 주목...
2021.09.14 15:41
“고추장, 핫소스와 이렇게 달라” 외국 매체 시선보니…[식탐]
[리얼푸드=육성연 기자]“매운 고추를 또 매운 고추장에 찍어서?” 외국인들이 바라보는 한국인은 ‘무서울’ 정도로 매운 맛을 잘 먹는다. ‘고추’를 무려 ‘고추장’에 찍어먹는 민족이다. 하지만 이는 단순히 매운 맛을 배로 올리기 위함이 아니다. 고추장에는 매운 맛 뿐 아니...
2021.09.12 08:01
자주 먹으면 ‘내 수명 훔쳐간다’는 이것 [식탐]
매일 먹는 음식에 따라 건강 수명이 늘어나거나 줄어들고, 더불어 지구 수명까지 영향을 미친다는 것을 인식한다면 음식 선택은 보다 신중해 질 수 밖에 없다. 실제로 이러한 영향을 식품별 수치로 입증한 연구가 나와 주목을 끌고 있다. 국제학술지 ‘네이처푸드(Nature Food)’ 최신호에 발표된 미국 미시간대 ...
2021.09.11 08:02
당질 제한 다이어트, 살 빠질까[식탐]
‘당질 제한’은 흰 밀가루나 빵처럼 당질이 다량 들어간 식품 섭취의 감소를 말한다. 당질은 소화과정에서 혈당을 많이 올리기 때문에 관련 식품들은 주로 당뇨병 식단으로 이용돼왔다. 하지만 몇 년 전부터 ‘당질 제한 다이어트’가 일본을 넘어 국내에서도 관심을 끌고 있다. ‘당질 제한&rsq...
2021.09.09 16:15
‘일파만파’ 식중독 사태, 김밥집만? “달걀 깬 후엔 반드시…" [식탐]
“혼자 살다 보니 김밥집에서 한끼를 자주 해결했는데 이번 식중독 사태 이후로는 가기가 꺼려져요.”(34· 장모 씨) 최근 발생한 ‘김밥집 집단 식중독 사고’로 소비자 사이에서는 ‘김밥 포비아(공포)’까지 일고 있다. 김밥집들의 매출 하락과 더불어 백화점에서도 식중독 특별 관...
2021.09.07 10:22
식품으로 빼는 ‘체지방’, 가장 큰 오해는? [식탐]
많은 사람이 체중계에서 ‘㎏’ 에 집중하고 있지만 정작 중요한 것은 ‘체지방’ 수치에 있다. 체지방이 적어야 기초대사율이 높아지면서 효과적인 다이어트를 할 수 있으며 성인병 위험이 줄어드는 등 건강도 유지할 수 있기 때문이다. 최근에는 다이어트 시 체지방 감소를 위해 건강기능식품을 구입...
2021.09.06 16:18
‘키토제닉’, 의사들 이어 이번엔 식약처 경고 [식탐]
‘탄수화물 섭취가 많은 한국인에게 각광받는. 화제의 케톤 다이어트.’ 최근 인기가 많은 다이어트용 도시락이나 김밥, 빵류, 심지어 레스토랑 메뉴판에서도 자주 등장하는 문구다. 몇 년 전부터 전 세계적으로 ‘키토제닉 식단(Ketogenic diet·케톤식)’ 열풍이 불면서 관련제품이 눈에 띄게 ...
2021.09.05 08:02
“호박고구마!”… ‘호박파’ · ‘밤파’ 신경전 시작됐다[식탐]
“고기 찢는 것처럼 결이 생기면 뜯어서 먹는 맛”. 지난해 한 예능프로그램에서 개그우먼 박나래는 호박고구마의 매력을 전하며 “고구마는 호박고구마지!”라고 외쳤다. 이에 질세라 개그우먼 장도연은 “밤고구마는 묵직하게 툭 자르면 안이 빽빽하게 채워져 있다. 목이 막힐 때 우유를 마시면...
2021.09.04 08:01
“성인병 위험 가장 높아” 이래도 매일 섭취? [식탐]
“액상과당은 지방을 저장할 것인지 태울 것인지를 결정해 명령하는 메커니즘을 붕괴하는 등 여러 비정상적 반응을 유발한다” 미국 캘리포니아대 킴버 스탠호프 교수가 액상과당의 해로움을 입증한 연구논문(2009)에서 강조한 말이다. 그가 지목한 액상과당은 우리가 자주 마시는 가당음료에 많이 사용되고 있다...
2021.09.02 16:37
환절기 떨어뜨리면 안되는 면역력, 우선은 제철 식품[식탐]
절기상 처서(處暑)가 지나고 가을 기운이 완연히 나타난다는 백로(白露, 9월 7일)를 앞두고 있다. 아침저녁으로 기온 차가 커지면서 면역력이 떨어지기 쉬운 계절이다. 그래서인지 가을에는 면역력을 다시 끌어올리는 데 도움되는 제철식품들이 다채롭게 수확된다. 맛있는 각종 곡물이나 채소, 과일 등이 쏟아지는 시기이도...
2021.09.01 16:51
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[영상] 이 넓은 전원주택이 겨우 1억?…파주 200평 집 안팔려요! [부동산360]
1억원 초반대 가격에 경기도에 위치한 이층집이 경매에 나와 찾아가 보려고 합니다. 경기도 파주시 적성면에 위치한 매물은 660㎡의 대지 위에 82㎡의 이층집입니다. 1억원짜리 집이라고는 믿을 수 없을 정도로 마당에는 잔디가 가득하고 이국적입니다. 외관만 봤을때는 어린 아이가 있는 젊은 부부들에게 세컨드 하우스로 더할 나위 없이 좋아보입니다. 지난달 감정 가격 1억5290만원에 처음으로 경매에 나왔고, 한차례의 유찰을 거쳐 감정가의 70% 수준인 1억700만원에 이달 24일 경매가 열릴 예정입니다. 강
부동산360
연준의 ‘거울’을 깨자…현실은 ‘겨울’을 향해 [홍길용의 화식열전]
고대 중국 성인으로 평가받는 기자(箕子)는 어려운 일을 해결할 때 다섯 가지를 기준으로 삼았다고 한다. 그 중 둘이 복(卜)과 서(筮)다. 쉽게 말해 점을 본 것이다. 다섯 사람이 각각 점을 쳐서 그 중에서 많은 사람의 판단을 믿고 따르는 방식이었다. 점괘를 믿는 걸까 아니면 사람의 판단을 믿는 걸까? 중요한 것은 객관성이다. 사기(史記) 귀책열전(龜策列傳)에서는 ‘구하는 바를 점치면 뜻대로 안 된다’(以蔔有求不得)고 강조한다. 백설공주에 나오는 마법의 거울은 요구에 반응한다. 보고 싶은 것만 보여줄 뿐이다.
홍길용의 화식열전
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!