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“김장날 먹는 재미 쏠쏠한데”…올해는 힘들겠네[식탐]
배추와 마늘 등 주재료 가격 상승으로 올해 김장 물가가 상승한 가운데 김장날 곁들여 먹는 수육용 고기나 굴의 가격도 껑충 오른 것으로 나타났다. 11월 중순 이후부터 본격적인 김장시즌이 시작되면서 이들 가격은 당분간 오름세를 보일 전망이다. 19일 한국농수산식품유통공사(aT)의 농산물유통정보에 따르면 굴(1kg, 상...
2021.11.19 09:48
“뼈 건강 챙기려는데 달콤하네” [식탐]
골다공증이 무서운 이유는 조용하게 다가오지만 한 번 발병되면 큰 위험을 초래하기 때문이다. 국제 골다공증 재단(IOF)은 건강한 생활에서 뼈 건강이 차지하는 비중을 강조하고 있다. 사이러스 쿠퍼 세계골다공증재단 회장은 “뼈가 건강해야만 노년의 삶을 자주적으로 영위할 수 있다는 것을 기억해야 한다”고...
2021.11.18 11:22
식품업계 상식 깬 '블랙 푸드'의 부상...왜??[식탐]
‘까만색 풍선껌, 새우깡 블랙, 까만 치킨, 돼지바 블랙...’ 그동안 검은색은 식품업계에서 금기시되는 색이었다. 식욕을 떨어뜨려 구매력을 반감시킨다는 이유에서다. 그랬던 식품업계가 최근 블랙에 빠졌다. 까만색 껌이 출시되는가 하면, 출시 50년된 장수 제품마저 검은 옷으로 갈아 입을 정도다. 업계의 오...
2021.11.17 09:47
땅콩 섭취 고민된다면?[식탐]
‘오징어나 땅콩’, ‘심심풀이’, ‘손쉬운 맥주 안주’에 그쳤다. 땅콩하면 떠올려지는 이미지는 모두 ‘부수적 역할’이다. 칼로리도 신경쓰였다. 비교적 높은 칼로리라는 인식이 강하기 때문이다. 하지만 최근에는 땅콩과 관련된 연구들이 발표되면서 새로운 면들이 부각되고 ...
2021.11.17 09:37
위기인 먹거리, 전 세계가 주목하는 이 기술[식탐]
“급증하는 인구와 식량 생산에 쓰이는 자원 소비량은 환경을 회복불능 수준에 빠뜨릴 정도로 파괴하고 있다” 미국의 푸드테크 기업 ‘임파서블 푸드(Impossible Foods)’의 닉 할라 최고전략 책임자(CSO)는 지난 2018년 한국을 방문한 자리에서 이같이 우려하며 “현재의 비효율적인 식량 생산체...
2021.11.16 11:03
맛있어서 먹은 밤에 이런 효능이? [식탐]
밤은 지금이 제철인 식품으로, 추위가 다가올 때 가장 달콤하게 즐길 수 있다. 예로부터 관혼상제에 빠져서는 안되는 중요한 과실이었을 뿐 아니라 식량 대용자원 및 기호식품으로 널리 재배되어온 대표 구황식품이다. 오랫동안 전통 식재료로 소비돼왔지만 의외로 잘 모르는 부분도 많다. 우선 밤은 단 맛이 강하지만 비타...
2021.11.11 10:54
“커피, 마셔? 말아?” 가장 최대 고민인 사람들 [식탐]
“커피, 마셔야 해? 말아야 해?” 커피 섭취에 대해 고민하는 사람 중에는 임산부가 많다. ‘하루에 한 잔 정도는 괜찮다’라는 사람도 있는 반면 ‘아예 섭취를 자제해야 한다’는 이도 있다. 임산부들의 커피 문제, 과연 얼마나 마시면 되는 걸까. ▶임산부는 왜 커피를 조심해야 할까?=커...
2021.11.11 10:52
두부 얼려봤더니…“고기 대신 쓸수 있네” [식탐]
전 세계 식품 시장을 사로잡고 있는 메가 트렌드는 식물성 단백질이다. 동물성 단백질보다 포화지방이나 콜레스테롤 걱정을 덜 수 있으며, 열량도 낮아 다이어트 식단에도 자주 활용된다. 그 중에서도 두부는 식물성 단백질의 훌륭한 급원이다. 단백질 함량은 높으면서 콩보다 소화흡수율이 높고 식이섬유도 풍부하다. 열량...
2021.11.11 10:50
“젊은층도 급증” 이렇게 먹다가는 OO 위험 [식탐]
고지혈증은 주로 중년층이 주의해야 할 질환으로 여겨져 왔다. 하지만 최근 상황은 다르다. 20대뿐 아니라 10대까지도 고지혈증 환자 수가 늘어나는 추세다. 이대용 중앙대병원 비만영양클리닉 교수가 건강보험심사평가원 통계자료를 분석한 내용에 따르면 20세 미만의 고지혈증 환자 수는 지난 2015년 1만1047명에서 2019년...
2021.11.10 11:08
“달다 달아~” 지금 먹어야 최고 [식탐]
“달다 달아~” 달콤함을 가진 식재료들이 평소보다 더욱 달게 느껴지는 것은 제철이 찾아왔기 때문이다. 11월의 제철 농산물로는 무와 단호박이 있다. 음식에서 천연 단맛을 내는 재료로, 다양한 요리에 활용하기 좋다. 무와 단호박으로 차린 밥상에 함께 올리면 좋은 수산물로는 제철을 맞은 삼치를 꼽을 수 있...
2021.11.09 16:06
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연준의 ‘거울’을 깨자…현실은 ‘겨울’을 향해 [홍길용의 화식열전]
고대 중국 성인으로 평가받는 기자(箕子)는 어려운 일을 해결할 때 다섯 가지를 기준으로 삼았다고 한다. 그 중 둘이 복(卜)과 서(筮)다. 쉽게 말해 점을 본 것이다. 다섯 사람이 각각 점을 쳐서 그 중에서 많은 사람의 판단을 믿고 따르는 방식이었다. 점괘를 믿는 걸까 아니면 사람의 판단을 믿는 걸까? 중요한 것은 객관성이다. 사기(史記) 귀책열전(龜策列傳)에서는 ‘구하는 바를 점치면 뜻대로 안 된다’(以蔔有求不得)고 강조한다. 백설공주에 나오는 마법의 거울은 요구에 반응한다. 보고 싶은 것만 보여줄 뿐이다.
홍길용의 화식열전
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!