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‘코로나로 떴다’ 비타민D 많은 이 음식 [식탐]
신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산 이후 면역력 강화로 전 세계적 관심을 받은 영양소는 바로 비타민C와 비타민D다. 특히 비타민D는 비교적 인식이 높았던 비타민C와 달리 최근 들어 더욱 주목받고 있다. 혈중 비타민D 농도가 낮을수록 코로나19 감염 시 중증 혹은 위중으로 악화될 위험이 커진다는 이스라엘 바르...
2022.03.30 17:01
“이젠 김치만 찾지 않아요” 발효식품으로 뜨는 음식들 [식탐]
전 세계적 트렌드에 따라 더욱 다양한 발효식품을 찾는 이들이 늘어나면서 발효음식의 종류에도 관심이 쏠리고 있다. 자국의 대표 발효음식을 주로 먹던 이전과 달리, 이제는 이국적이면서 더 새로운 형태로 섭취하기를 원하는 것이다. 예를 들어 김치만 먹던 한국인이 발효음료인 콤부차를 마시거나 템페를 통해 발효단백질...
2022.03.29 17:01
단백질, 한 가지만 먹지 말아야 하는 이유 [식탐]
전 세계적인 단백질 열풍으로 단백질 섭취량을 늘리는 이들이 증가하고 있다. 하지만 단백질은 섭취량 뿐 아니라 다양한 종류를 골고루 먹어야 한다는 것이 영양사들의 조언이다. 최근에는 다양한 종류의 단백질 섭취가 고혈압 예방에 도움을 준다는 연구도 나왔다. 매주 식단에 4가지 이상의 단백질 식품을 포함시킬 경우 ...
2022.03.21 17:01
“한국인보다 더 잘 먹어” 해외서 핫한 ‘퓨전 김치’ [식탐]
“김치볶음밥은 냉장고 남은 음식으로 만들 수 있는 최고의 저녁 식사” 지난해 10월 영국 유력 매체 인디펜던트의 기사 제목으로, 매체는 김치볶음밥이 김치와 버터, 햄 등 남은 음식을 활용할 수 있는 ‘훌륭한 방법’이라고 표현했다. 김치를 활용한 요리법은 영국 뿐 아니라 여러 해외 매체에서도 ...
2022.03.20 08:01
“oo고객님~” 스타벅스가 진동벨 안 주는 이유 [식탐]
]“oo 고객님~ 주문하신 아메리카노 나왔습니다” 고객이 나타나지 않으면 바리스타의 외침은 다시 시작된다. “oo 고객님~~~” 바리스타의 목소리가 연일 울려퍼지는 이 곳은 스타벅스 매장이다. 스타벅스는 왜 다른 커피전문점처럼 진동벨을 주지 않고 바리스타가 직접 부르는 것일까. 진동벨 없...
2022.03.19 08:01
“바빠서 이렇게?” 최악의 아침식사 [식탐]
하루 세끼 중 가장 소홀히 다뤄질 수 있는 한 끼는 아침 식사다. 분 단위로 움직여야 하는 오전에는 아예 식사를 거르거나 잼 바른 토스트 등으로 간단히 때우기 쉽다. 하지만 아침 식사는 양과 질적으로 가장 균형 잡힌 음식을 섭취해야 하는 한 끼다. 지금까지 보고된 연구들을 보면 건강한 식단으로 구성된 아침 식사는 ...
2022.03.16 10:24
핫하다, 이 쌈장~ 신의 한수는 피칸? [식탐]
몸에 이로운 불포화지방산을 가장 간편하게 먹을 수 있는 식품으로는 견과류를 꼽을 수 있다. 우리나라에서는 견과류를 그대로 섭취하는 것이 일반적이지만 해외에서는 각종 요리나 디저트에도 다양하게 사용한다. 최근에는 밀가루를 대신하거나 대체 유제품으로도 폭넓게 사용되고 있어 앞으로의 활용이 더욱 기대되는 식품...
2022.03.15 17:01
“한국인에겐 보라색이 부족” 이유가? [식탐]
고기나 해산물 음식이 채소나 과일 등의 식물성 식품에 절대 이길 수 없는 한 가지가 있다. 바로 식물만의 다양한 색감이다. 이는 단순한 컬러가 아닌, 파이토케미컬(phytochemical)이라는 ‘식물 영양소’가 내는 색감이다. 식물에게만 들어있는 화학물질이다. 파이토케미컬은 식물이 외부 환경으로부터 자기를 ...
2022.03.14 11:31
비욘세가 아침마다 먹었다는 크랜베리, 항균력 최고 [식탐]
스콘이나 쿠키에 콕콕 박혀 있는 크랜베리는 제빵에서 인기가 좋은 식재료다. 붉은빛을 내면서 특유의 새콤달콤함을 더해주기 때문이다. 팝 디바 비욘세가 건강 몸매를 가꾸기 위해 아침마다 주스로 마셨을 만큼 크랜베리는 다양한 효능까지 지녔다. 슈퍼푸드로 각광받는 많은 베리 종류 가운데 높은 항산화 함량을 자랑하며...
2022.03.10 17:01
“뜨거운 라떼 컵, 씹어먹는다” 지속가능성도 흥미롭게 [식탐]
글로벌 푸드테크(Food Tech)가 성장세를 이어가면서 환경을 보호하기 위한 일명 ‘그린 테크(Green Tech)’에 집중하고 있다. 특히 지난해는 푸드테크가 눈부시게 발전된 한 해 였다. 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19)확산 이후 푸드테크 산업의 거래량과 자금이 크게 증가하면서 지속가능성을 위한 혁신적...
2022.03.08 11:31
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30억 주고 전세 산다…대치맘 되려 전세 최고가 썼다 [부동산360]
서울 아파트 전세시장이 단지별로 상승 또는 하락거래가 이뤄지는 혼조세를 보이고 있는 가운데, 강남구 대치동에선 30억 전세 거래가 이뤄지는 등 국내 대표 학군지 입지를 공고히 하는 모습이다. 17일 국토교통부 실거래가 공개시스템에 따르면 대치동 대장주로 꼽히는 ‘래미안대치팰리스’ 전용 114.15㎡는 지난달 26일 전세보증금 30억원에 새로운 세입자를 들여 최고가를 기록했다. 앞서 2022년 1월 같은 타입이 30억원에 전세 거래되며 신고가를 경신했는데 이와 같은 금액에 계약한 것이다
부동산360
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
2024 노벨경제학상 제대로 읽기…시민혁명이 선진국의 성장 동력 [홍길용의 화식열전]
2024년 노벨 경제학상 수상자가 발표됐다. 미국 매사추세츠공대(MIT) 대런 아세모글루(Daron Acemoglu), 사이먼 존슨(Simon Johnson) 교수, 시카고대 제임스 로빈슨(James A. Robinson) 교수다. 국내 미디어들은 이들이 대한민국을 민주주의와 포용적 제도(inclusive institution)로 경제를 발전시킨 대표적인 성공 사례로 꼽았다고 전했다. 궁금증이 생긴다. 어떻게 대한민국은 민주주의와 포용적 제도를 정착시킬 수 있었을까? ▶ 모두 식민지였지만…같은 역사 다른 선택 수상자들의
홍길용의 화식열전