신세계푸드는 지난 24일 경기 오산시 소재 신세계푸드 오산공장에서 스마트 식품안전관리인증기준(HACCP) 선도모델 개발을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다. 사진은 왼쪽부터 박준호 열린기술 대표, 조기원 한국식품관리인증원장, 송현석 신세계푸드 대표. [신세계푸드 제공]

[헤럴드경제=신소연 기자]신세계푸드가 국내 빵류 제조업체 중 처음으로 스마트 식품안전관리인증기준(HACCP, 해썹) 선도 모델을 도입했다.

신세계푸드는 지난 24일 경기 오산공장에서 스마트 해썹 선도모델 도입을 위한 협약식(MOU)을 진행했다고 27일 밝혔다. 이날 행사에는 송현석 신세계푸드 대표이사와 조기원 해썹인증원 원장 등 관계자 20여명이 참석했다.

스마트 해썹 선도모델은 기존 해썹 관리에 사물인터넷(IoT) 기술을 활용해 제조, 가공, 유통에 이르는 모든 단계의 관리 과정을 모두 자동화, 디지털화하고, 생산 공정의 효율성을 높여 식품 안전관리의 수준을 한 단계 더 높일 수 있도록 고도화 된 시스템이다.

이번 협약을 통해 신세계푸드는 해썹 인증원과 빵류 제조업체의 스마트공장 전환을 위한 정밀진단과 정보화 전략 수립, 생산공정에 필요한 솔루션 개발 및 인공지능(AI) 기반을 마련할 계획이다. 또 빵류 제조라인의 선제적 스마트 해썹 선도모델을 현장에 적용해 추후 국내 빵류 제조업체의 스마트 해썹 확산 기반과 후발업체 지원을 위한 선도 모델로서 역할을 수행할 방침이다.

신세계푸드 관계자는 “오산공장에 스마트 해썹 선도모델을 도입한 만큼 향후 소비자에게 보다 고품질의 제품을 제공하고 빵류 제조분야에 있어 품질, 시스템, 안전관리 등에 있어 선도적 역할을 다할 것”이라고 말했다.