[헤럴드경제=함영훈 기자] 고단한 나날 속에 창의력으로 경영난을 이겨나가던 호텔리어들이 2일 불행중 다행인 소식을 듣고 안도했다.

정은경 질병관리본부장이 “폭발적 확산은 억제했다. 이번주가 고비”라고 말했기 때문이다. 가을 기대감을 살리며 그동안 쟁여두었던 아이디어를 발산할 수 있기 때문이다. 보다 철저히 방역하면 풍성한 한가위를 어김없이 맞을 수 있겠다 싶은 마음도 들었다.

특급호텔들이 올해 추석선물세트를 장만하는 손길은 여느해와 다르다. 좀더 알차고 가성비 높게 꾸려 변치않은 의리와 애정을 보이고자 했다.

그랜드 하얏트 서울은 호텔 전문가가 엄선한 각종 고급 식재료로 구성되어 명절 선물을 하기 좋은 5종의 ‘추석 햄퍼’를 오는 10월 4일까지 선보인다.

그랜드 하얏트 ‘와인 & 스위트 햄퍼’

‘와인 & 스위트 햄퍼’는 농익은 붉은 과실향과 은은한 향신료의 향기가 조화롭게 어우러진 깐노나우 이 피오리 (Cannonau I Fiori) 와인을 포함하며, 와인과 함께 즐기기 좋은 당근 파운드케이크, 살구 쿠키, 오트밀 쿠키, 호두 쿠키 등 각종 홈메이드 디저트로 구성된다.

‘그랜드 햄퍼’는 와인과 호텔의 홈메이드 디저트 뿐만 아니라 한과 명인 김규흔 명장이 만든 전통식 약과와 4년근 홍삼을 발효하여 만든 홍삼 명주를 포함하여 명절에 어울리는 한국적인 선물을 찾는 고객들에게 추천한다.

‘시그니처 햄퍼’는 깐노나우 이 피오리 (Cannonau I Fiori) 와인, 프랑스 전통 요리 파테 드 캉파뉴 (Pâté de Campagne), 샤움 르 크레미에 치즈(Chaumes le Cremier) 등 고급 수입 식재료로 구성된다.

‘샴페인 햄퍼’는 가장 고가의 햄퍼로 로랑 페리에 로제 샴페인(Laurent Perrier Rose Champagne) 및 샴페인에 곁들이기 좋은 캐비어, 그린 올리브, 푸아그라, 브리 치즈, 구운 아몬드 등을 포함한다. 아울러, 그랜드 하얏트 서울은 올해 추석 햄퍼로 명절 선물로 가장 인기가 좋은 육류 세트를 선보인다. 육류 세트는 프리미엄 숙성 한우로만 구성되었으며, 1++등급 안심, 등심, 채끝살 뿐 만 아니라 시중의 육류 세트에서 찾아보기 어려운 살치살, 생차돌, 특수부위 등 다양한 부위를 포함하여 알찬 구성을 자랑한다고 호텔측은 설명했다. 원하면 오동나무상자에 싸준다.

신세계조선호텔은 엄선한 추석 명절선물세트 70여종을 준비해 오는 29일까지 판매에 나선다. 배송 일정은 오는 14~29일로 직접 배송 서비스로 선물의 격을 한층 높였다.

신세계조선 선물세트 정성스런 포장

명절 선물세트로 인기가 높은 프리미엄 정육세트로는 최상위 한우 중 가정에서 선호도가 높은 구성인 생갈비, 등심, 안심 스테이크로 제안하는 ‘한우 갈비 등심 혼합세트’, ‘명품 한우 스테이크 세트’와 한우 1++등급의 안창살, 토시살 등 특수부위만을 엄선한 ‘미각한우세트’가 있다. 스테이크뿐만 아니라 불고기, 국 등 다양한 요리에 활용되는 한우 세트는 풍성한 한가위 온 가족이 함께하기에 제격으로 ‘명품 한우 실속세트’의 경우 25만원부터 39만원까지 다양한 금액 대에 선물할 수 있다.

청정 해역 완도에서 수확해 살이 넘치고 신선한 전복에 장인의 비법을 더해 담아낸 ‘전복장’(39만원)은 최상의 품질과 맛을 자랑한다. 항아리에 정갈하게 담아 상자와 보자기로 정성 들여 포장한 전복장은 소중한 지인에게 전하는 선물에 품격을 더했다.

올 추석선물세트는 서울 웨스틴조선호텔 대표 레스토랑의 메뉴를 집에서도 즐길 수 있는 미식 경험을 선사한다. 특급호텔의 맛을 그대로 옮겨온 식재료와 레시피로 고객들은 가정에서도 프리미엄 맛캉스를 만끽할 수 있다.

워커힐 호텔앤리조트(이하 워커힐)는 감사의 마음을 전할 수 있는 다양한 한가위 선물을 준비했다. 특히, 올해의 주요 트렌드가 된 ‘언택트’에 부합하는 보양식 HMR 제품은 물론, 지속적으로 사랑받아 온 워커힐 SUPEX 김치 세트, 명품 한우 세트 등 워커힐 조리 명인들이 준비한 품격있는 한가위 선물을 제안했다.

워커힐 숯불갈비 전문점 ‘명월관’의 대표 메뉴인 갈비탕은 가족과 지인들의 건강을 기원하며 감사한 마음을 전할 수 있는 프리미엄 명절 선물로 안성맞춤이다. 명월관 갈비탕은 고품질의 소갈비를 우려낸 육수에 양지 육수가 더해져 진한 풍미를 낸다.

한식당 ‘온달’에서는 식탁 위에 전통의 맛과 품격을 더해줄 ‘온달 육개장’ HMR과 워커힐 간장게장 선물세트를 마련했다. ‘온달 육개장’은 연하고 부드러운 육질의 소고기 양지와 얼큰하고 깔끔한 국물 맛을 자랑한다.

온달의 간장게장은 조선 사대부 요리와 궁중음식을 재해석하며 쌓은 노하우를 통해, 엄선된 최상급 국내산 암꽃게를 온달만의 비법 소스로 숙성시켜 자연스러운 감칠맛의 간장게장을 선보인다.

워커힐 갈비탕, 간장게장, 육개장

이 외에도, 한우, 장향갈비, ‘SUPEX 명품 김치’,노르웨이산 ‘SUPEX 훈제연어’, 특등육에 천연 향신료를 더한 ‘워커힐 소시지 세트’ 등이 있다.

하얏트 체인의 럭셔리 라이프스타일 호텔 안다즈 서울 강남은 한가위를 맞이해 호텔 쉐프가 엄선한 신선하고 질좋은 식재료를 비롯해 다양한 호텔 시그니처 상품으로 구성된 추석선물세트 4종을 선보인다.

이번 추석선물세트는 정육을 350g, 500g 등 소량 포장해 보관 및 요리 편리성을 높인 한우세트 2종, 와인과 케이크, 쿠키 등으로 구성된 와인&디저트 세트, 와인과 호텔의 시그니처 굿즈로 구성된 안다즈 세트 등 4종으로 오는 28일까지 사전 주문 판매한다.

먼저 눈길을 끄는 것은 문경약돌한우 정육의 다채로운 부위로 구성된 2종의 한우세트다. 문경약돌한우는 한국종축개량협회에 등록된 혈통등록우에서 생산된 우량송아지를 6-7개월령에 거세한 후 문경에서만 생산되는 거정석(약돌)을 사료에 혼합 급여하여 키운 한우로 필수아미노산 함유량이 높은 최고급 단백질을 자랑하며, 육즙이 풍부하고 육질이 부드러운 것이 특징이라고 호텔측은 설명했다.

안다즈호텔 추석 선물세트에 담길 명품 한우

와인 & 디저트 세트는 네추럴 와인인 2017 베르나르 발레타 보졸레 블랑(750ml)과 호텔 패이스트리 세프가 직접 만든 파운드 케이크 그리고 진한 버터 맛이 매력적인 안다즈 쿠키로 구성돼 있다. 안다즈 세트는 이탈리아산 레드 와인인 NV 피치니 메모로 투스카니 와인(375ml)과 다크로스팅해 달콤한 디저트와 어울리는 고소하고 씁쓸한 맛이 특징인 조각보 시그니처 커피 원두(브라질, 과테말라, 에티오피아 블렌딩)와 로네펠트 티, 안다즈 버터 쿠키와 초콜릿 그리고 안다즈 유니콘 인형으로 꾸몄다.

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