<재료>
애플망고 1개, 물 100ml, 설탕 5큰술,
코코넛얼음·애플망고 1개, 코코넛밀크 400ml, 우유 250ml, 설탕 2큰술, 연유 2큰술
<만드는 법>
1. 코코넛밀크, 우유, 설탕, 연유를 넣고 잘 섞은 뒤, 스테인리스 통에 넣어 얼린다.
2. 애플망고 2개를 깨끗이 씻고 가운데 씨 부분을 중심으로 양쪽을 썰어둔다.
3. 한 개 분량의 애플망고는 양쪽 과육 부분을 꺼내어 큐브 모양으로 예쁘게 자른다.
4. 애플망고 하나는 과육만 발라낸 뒤, 물, 설탕을 넣고 믹서에 곱게 간다.
5. 소스 냄비에 4)를 넣고, 약불에 10분간 끓여준 뒤, 농도가 생기면 애플망고 소스를 식힌다.
6. 얼려놓은 1)을 곱게 갈아 완성그릇에 코코넛밀크얼음, 망고큐브를 얹고 망고소스로 마무리 한다.
Tip)
- 코코넛밀크 대신 생크림 또는 우유를 같은 분량으로 넣어도 좋다.(얼리는 시간이 더 길어지니 참고)
- 견과류를 곁들여 먹어도 좋다.
[레시피 제공=만나몰]
육성연 기자/gorgeous@heraldcorp.com