[레시피·사진제공=농림축산식품부]
▶찐고구마 슬라이스치즈 구이
<재료>
고구마 3개, 슬라이스치즈 3장, 허브소금 약간, 플레인 요거트 적당량
<만드는 법>
1. 고구마는 흙을 깨끗이 씻어낸 다음 반으로 썬다.
2. 김이 오른 찜통에 고구마를 15~20분간 찐다.
3. 슬라이스치즈를 각각 반으로 잘라 고구마 위에 올린 다음 그릴에 3~4분 정도 굽는다.
4. 구운 고구마 위에 허브소금을 조금 뿌리고 기호대로 플레인 요거트를 곁들여 낸다.
▶참외컵 고구마 샐러드
<재료>
참외 3개, 고구마 2개, 우유 1/4컵, 꿀 1큰술, 말린 과일(살구, 건포도 등) 1/4 컵
<만드는 법>
1. 참외는 작은 것으로 준비해 길이로 반 가른다.
2. 참외의 속을 파낸 다음 키친타월로 안쪽의 물기를 가볍게 닦는다. 참외의 껍질을 깎아서 내도 좋다.
3. 고구마를 15~20분간 찐다.
4. 찐 고구마를 껍질째 뜨거울 때 으깬다.
5. 말린 과일을 잘게 썬다.
6. 으깬 고구마에 우유, 꿀, 잘게 썬 말린 과일을 넣고 골고루 섞어 부드러운 매시를 만든다.
7. 참외 속에 고구마 매시를 채우고 먹기 좋게 반으로 썬다.
김현경 기자/pink@heraldcorp.com