[헤럴드경제=장연주 기자]대상은 간장 전 제품을 100% 자연 숙성으로만 만들고 있다. 1997년 6월 ‘햇살담은 간장’ 브랜드 론칭과 함께 조림간장이라는 새로운 용도형 제품 ‘햇살담은 조림 간장’을 내놓으며 간장시장에 성공적으로 진입한 뒤, 장류 대표기업으로서 위상을 이어가기 위해 지금까지 고집스럽게 100% 자연숙성 간장 만을 선보이고 있다.

2001년에는 모든 제품에 양조간장 만을 사용한다는 ‘햇살담은 간장의 깨끗한 약속’ 캠페인을 펼쳐 국내 간장 시장의 흐름을 바꿔놓은 바 있다. 뿐만 아니라, 양조간장의 품질 개선을 위해 과감한 투자를 진행하고 있다.

특히 장류 대표 기업답게 업계 최초로 수입 종균이 아닌, 다년간의 연구를 통해 자체 생산한 발효종균을 제품에 적용해 우리 입맛에 맞는 최상의 장맛을 구현해냈다. 발효 과정에서 음악을 들려주면 효모균의 활동이 활발해져 맛과 품질이 좋아진다는 연구결과에 따라 음악 숙성을 시행하는 등 최고 품질의 간장을 만들기 위해 끊임없는 연구와 노력을 이어가고 있다.

대상이 최근 리뉴얼한 청정원 ‘햇살담은 발효양조간장’은 숙성기간을 2배로 늘린 1년 숙성 간장제품으로, 제품 병에 ‘발효’를 넣어 제대로 자연숙성 발효시킨 제품 만을 담았다.

대상은 최근 자연이 만들어내는 건강한 간장의 의미를 되살리기 위해 브랜드 리뉴얼을 단행했다. 아울러 숙성기간을 2배로 늘린 1년 숙성 간장제품도 본격적으로 출시했다. 제품명에 ‘발효’를 넣어 제대로 자연숙성발효시킨 제품 만을 생산하고 있는 발효 전문기업의 정통성을 강조했다.

이에 따라 기존의 ‘햇살담은 양조간장’은 ‘햇살담은 발효양조간장’으로, ‘햇살담은 진간장’은 ‘햇살담은 발효진간장’으로 제품명이 바뀌었다. 이와 함께 최적의 숙성 환경에 대한 연구를 통해 보다 깊고 부드러운 발효간장의 맛을 완성했다.

주력 제품인 발효양조간장 외에 양조간장에 감칠맛을 더한 ‘발효진간장’을 비롯, 전라도 명가 비법인 쇠고기 육장과 어장으로 맛을 낸 ‘명품 발효진간장’, 진간장에 청정원이 세계최초로 개발한 참깨 생장을 넣어 고소한 맛이 특징인 ‘황금 발효진간장’ 등 프리미엄 진간장, ‘맛있게 염도 낮춘 발효진간장’ 등 웰빙 프리미엄 발효간장을 100% 자연숙성 제품으로 만나 볼 수 있다.

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