[헤럴드경제]소시지나 햄 같은 가공육이 담배나 석면 같은 1군 발암물질로 분류됐다.
26일 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 육식과 암의 상관 관계에 대한 800여건의 연구를 검토한 결과 “가공육이 암을 일으킨다는 충분한 증거가 있다”며 이같은 결론을 내렸다고 밝혔다.
가공육은 소금에 절이거나 발효·훈제한 고기 등을 의미하며 핫도그, 소시지, 햄 등이 대표적이며 햄버거도 포함된다.
IARC는 “가공육을 섭취하면 직장암이나 대장암 발병 위험이 높아질 수 있다”라며 매일 50g의 가공육을 먹으면 대장암 등이 발병할 확률이 18% 높아진다고 설명햇다.
또 붉은 고기의 섭취가 대장암, 직장암은 물론 췌장암과 전립선암도 유발할 수 있다는 증거가 있다고 지적했다. 붉은 고기에는 소·돼지·양 등이 모두 포함된다.
이 연구소는 가급적 육류 섭취를 제한하는 게 바람직하다고 권장하면서 전 세계적으로 고기 섭취를 통해 숨지는 사람의 비율은 담배나 술, 대기 오염 등으로 인한 사망자 비율에 비해 낮은 수준이라고 밝혔다.
또한 붉은 고기의 경우 건강에 긍정적인 면도 있다고 덧붙였다.
IARC 발표에 관련 학계 및 업계는 강하게 반발했다.
베리 카펜터 북미육류연구소(NAMI) 소장은 파이낸셜타임스를 통해 “IARC는 940개에 달하는 물질을 ‘이론적으로 위험한’ 발암물질로 구분하고 있는데, 이에 해당하지 않는 것이 요가 바지 하나일 정도”라며 “붉은 고기와 가공육도 이들에 포함되는 것 뿐”이라고 지적했다.
한편 IARC는 이번 연구에 10개국 22명의 전문가가 모여 육류 섭취와 암의 상관관계에 대한 800여 건의 연구 조사를 검토해 보고서를 작성했다고 밝혔다.
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