인(P)은 동물의 뼈나 치아등의 주요 성분이며 인지질(燐脂質)과 핵산 등의 중요한 유기 화합물로 인체에 중요한 요소이다. 하지만 인을 과잉 섭취하면 오히려 칼슘 유실을 초래할 수 있다. 칼슘과 인의 가장 이상적인 섭취 비율은 1대 1이다.
문제는 한국인의 인 하루 평균 섭취량이 과도하게 많다는 점이다. 2011년 국민건강통계에 따르면, 한국인은 하루 평균 1215.5mg 의 인을 섭취, 칼슘(516.1mg)에 비해 무려 2.2배나 많은 양을 먹고 있다. 가공식품 중 인의 섭취량이 가장 높은 건 커피, 특히 커피믹스는 1개당 약 30~35mg의 인을 함유하고 있어 하루에 3잔의 커피믹스를 마시면, 커피믹스로만 100mg에 가까운 인을 섭취하게 된다.
‘프렌치카페 카페믹스 프리미엄’은 커피믹스에 함유된 인의 유래물질인 첨가물 ‘인산염’을 뺀 제품으로 남양유업은 인산염을 과일에서 유래한 천연식품원료로 대체하는데 성공, 특허 출원한 상태이다.
이 제품은 기존의 커피믹스들과는 다른 방식으로 가장 깊고 풍부한 맛을 찾아내는 LTE공법으로 갓 볶은 원두커피의 맛과 향을 분리, 쓴맛은 미리 제거하고 커피 본연의 달콤함과 부드러움이 새지 않도록 했다.
장연주 기자/yeonjoo7@heraldcorp.com
