다이어트를 할 때 칼로리 섭취를 줄이기 위해 지방 섭취량을 줄이는 것은 좋은 방법이지만, 지방의 섭취를 지나치게 줄이다 보면 지용성 비타민 부족을 초래할 수 있습니다. 또 지방섭취를 통해 얻어야 하는 필수지방산 공급이 6개월 이상 부족하면 세포기능에 이상이 생겨 피부염, 저림, 이상감각, 무기력, 시야흐림 등의 신경증상이 생길 수도 있습니다.

따라서 체중 감량을 위해 식사 중 지방 섭취를 줄이더라도 식물성유지나 생선, 견과류 등에 많은 불포화지방을 중심으로 적은 양은 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 불포화지방도 지방이므로 전체적인 열량 섭취가 증가될 정도로 과도하게 섭취하면 체중이 증가될 수 있어 적정 체중을 유지하는 한국 성인이라면 지방을 총 칼로리의 15~25% 정도로 섭취하는 것이 좋습니다. <도움말:고대 안산병원 내분비내과 서지아 교수> 

김태열 기자/kty@heraldcorp.com