먼저 주꾸미는 머리와 다리의 연결된 부분을 칼집을 내주고 살짝 누르면서 먹물을 제거하고 요리한다.
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| ▲[사진 제공=테마있는 명소] |
주꾸미는 샤브샤브해서 먹거나 볶아서 먹는 경우가 많다. 또한 살짝 데쳐서 초고추장 양념과 함게 회로 먹어도 좋다. 특히 주꾸미는 체내 콜레스테롤치를 내려주는 타우린이 문어나 낙지 보다 월등히 많아 인기를 끌고 있다.
주꾸미는 저칼로리이면서 필수아미노산이 풍부하여 다이어트에 좋다.
주꾸미를 보관할 때는 내장과 먹통을 제거해 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 먹을 만큼 비닐팩에 담아 냉동 보관한다.
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