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“K-디저트 따라 만들면 대박”…日서 난리난 ‘10엔 빵’ [식탐]
뚱뚱해서 맛있는 마카롱 ‘뚱카롱(뚱뚱한 마카롱)’과 바삭·쫄깃해진 와플 ‘크로플(크로아상+크로플)’까지…. 한국식 디저트가 일본에서 유행을 이끌고 있다. ‘디저트 강국’인 일본에서 ‘K-디저트’가 ‘붐’을 일으키고 있는 것이다. 최근에는 경주의...
2023.03.26 08:46
전 세계 장수마을 사람들이 매일 먹는 음식 [식탐]
100세 이상 장수하는 사람들의 밥상은 우리와 어떤 점이 다를까. 전 세계 ‘장수마을’로는 ‘블루존(Blue Zone)’이 유명하다. 오랫동안 장수마을을 연구해 온 미국 내셔널지오그래픽사의 연구위원 댄 뷰트너(Dan Buettner)는 저서 블루존(Blue Zones)에서 장수마을을 뜻하는 ‘세계 5대 블루존&...
2023.03.25 11:46
뜨거운 음식을 바로 플라스틱에?…‘포장’이 건강을 위협한다 [식탐]
지구환경을 오염시키는 플라스틱은 개인의 건강까지 위협할 수 있는 문제이기도 하다. 실제로 지난해 국제학술지 ‘유해물질저널(Journal of Hazardous Materials)’에 실린 영국 헐요크의대 연구팀의 논문에 따르면, 플라스틱에 자주 노출될수록 체내 세포가 손상될 위험이 커지는 것으로 나타났다. 일상을 뒤덮...
2023.03.22 16:16
직접 요리만 해도 달라져요…가정 내 ‘저탄소 식단’ [식탐]
식생활은 탄소배출 절감을 위한 시스템의 전환에서 중요한 분야다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 먹거리 관련 이산화탄소(CO₂) 배출량은 전체 온실가스 배출량의 31%를 차지한다. 이에 따라 최근에는 학교, 공공기관, 기업 등에서도 ‘저탄소 식단’을 실행하는 곳이 늘고 있다. 저탄소 식단의 실천은 가정에...
2023.03.20 16:16
‘아침밥은 왕·저녁은 거지처럼’ 실제 효과 봤더니…[식탐]
음식은 무엇을 먹느냐뿐 아니라, 하루 중 ‘언제’ 먹느냐도 중요한 문제다. 최근 보고된 연구를 살펴보면, 하루 세 끼중 아침 식사는 충분히 먹고, 저녁 식사는 적게 먹어야 건강과 체중 조절에 유리하다는 주장에 힘이 실리고 있다. ‘아침 식사는 왕처럼, 저녁은 거지처럼 먹어라’는 옛말과 비슷하...
2023.03.19 14:11
“요즘 우리 부장님, 점심마다 여기 와서 줄 서십니다” [식탐]
“가볍게 먹기 좋아요. 요새는 부장님하고도 자주 갑니다.” 서울 영등포구 여의도동에 있는 직장에서 일하는 한모(33) 씨는 얼마 전부터 점심을 위해 샐러드 전문점을 찾는다. 한씨는 “소화가 잘돼 오후 근무에도 부담이 없다”고 했다. 샐러드 전문점이 최근 직장인의 인기 식당으로 부상하고 있다....
2023.03.18 14:11
“흰 밀가루 NO!”…쌀빵, 집에서 쉽게 만들수 있어요 [식탐]
팬데믹(전염병의 전 세계적 대유행) 이후 가정에서 빵을 구워먹는 사례가 늘고 있다. 흰 밀가루를 피하려는 하거나, 보다 건강한 빵을 원하는 소비자에게는 쌀가루도 좋은 대체 재료다. 쌀빵에 대한 선입견만 버린다면, 밀가루보다 작업 과정이 더 빠르고 다양한 종류의 제빵도 가능하다. “쌀빵, 발효시간 더 빨라&rd...
2023.03.15 11:41
“어머니, 쑥이 몸에 좋아도 도심서 캐시면 안됩니다” [식탐]
요즘 제철인 쑥이나 냉이는 한국인에게 가장 친숙한 봄나물이다. 단군신화에도 등장하는 쑥은 오래전부터 식재료와 약재로 이용돼 왔다. 조선시대 의서 ‘동의보감’에는 성질이 따뜻하고, 장기 기능을 강화하는 효과가 있다고 기록됐다. 또 탄닌 성분이 다량 들어있어 세포의 노화를 지연하는 것으로 보고돼 있다...
2023.03.13 17:10
커피, 그렇게 자꾸 마시면 큰 병에 걸립니다 [식탐]
“카페인 수혈 또는 노동 음료.” 올해 1월 미국의 요리 전문매체 테이스팅테이블(Tasting Table)은 한국인이 커피를 많이 마시는 이유에 대해 이 같은 단어로 설명했다. 한국인에게 커피는 ‘일을 하기 위해 가장 선호되는 음료’라는 분석이다. 외국 매체가 한국인의 커피 섭취를 분석할 정도로, 한국...
2023.03.12 14:11
“시커먼 손으로 정신없이…” 입대면 ‘홀린다’는 음식 [식탐]
“음, 진짜 맛있어!” 모두들 양손을 까맣게 물들여가며 허겁지겁 음식을 먹는다. 얼마 전 JTBC 예능 ‘특파원 25시’에서 출연진이 대파를 검게 구워서 먹던 모습이다. 출연진은 대파의 새까만 비주얼에 한 번, 입에 들어간 순간 예상치 못한 맛에 또 한 번 놀랐다. 대파구이와 비슷한 스페인 ‘...
2023.03.11 14:11
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[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
[단독] 1년새 20조 폭증, 또 역대 최대치 찍었다…전세보증에 허리 휘는 이 회사 [부동산360]
지난해 주택도시보증공사(HUG)의 전세보증금반환보증 잔액이 123조원을 넘어선 것으로 5일 확인됐다. 재작년 사상 처음으로 100조원을 돌파한 이후 1년 새 19조원이 더 늘어난 것이다. 이른바 ‘깡통전세’ 등 전세사기 예방을 위해 전세보증금반환보증보험 가입 기준이 강화됐음에도 세입자들의 보증금 미반환에 대한 우려로 보증 잔액이 급증하는 양상이다. HUG는 보증여력 확보를 위해 지난해 말부터 정부로부터 5조원 이상 출자받았지만 전세보증 부담은 좀처럼 줄어들지 않고 있다. 공공기관 경영
부동산360
BTS+뉴진스? 방시혁 vs.민희진?…하이브의 선택은 [홍길용의 화식열전]
“군자는 용맹함을 숭상합니까?”(君子尚勇乎) “의가 가장 중요하다. 군자가 용맹해도 의가 없으면 세상이 어지러워지고 소인이 용맹하지만 의가 없으면 도둑질을 하게 된다”(義之為上. 君子好勇而無義則亂, 小人好勇而無義則盜) 사마천(司馬遷)이 사기(史記) 중니제자열전(仲尼弟子列傳)에 소개한 공자(孔子)와 제자 자로(子路)의 대화 중 일부다. 능력이 있어도 사리 분별을 잘 해야 그 힘을 제대로 쓸 수 있다. 능력이 있어도 욕심만 가득하면 그 힘을 좋지 못한데 쓰기 쉽다. 군자, 즉 경영자라면 힘과
홍길용의 화식열전